Description
Des tartelettes croustillantes garnies d’une délicieuse préparation aux épinards et ricotta.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (environ 320–350 g)
- 250 g d’épinards frais (ou 200 g congelés bien égouttés)
- 150 g de ricotta
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 œuf (+ 1 jaune pour la dorure)
- 30 g de parmesan râpé (facultatif)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon. Laissez revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail pendant 30 secondes.
- Ajoutez les épinards et faites cuire pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis égouttez bien le mélange.
- Laissez tiédir un moment.
- Mélangez dans un bol la ricotta, l’œuf, le parmesan, la muscade et les épinards pressés. Assaisonnez à votre goût.
- Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 4 carrés égaux.
- Dessinez un cadre de 1 cm sur les bords de chaque carré avec la pointe d’un couteau.
- Répartissez la garniture au centre de chaque carré, en évitant les bords.
- Badigeonnez les bords de chaque carré avec le jaune d’œuf battu.
- Enfournez pendant 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
- Laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir tiède.
Notes
Ne pas oublier de bien égoutter les épinards pour éviter une tarte détrempée.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: tartelettes, épinards, ricotta, apéritif, recette facile