Description
Une tartine légère et savoureuse avec des aubergines grillées, une crème fraîche citronnée et des herbes fraîches qui ravira vos papilles.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 belles tranches de pain de campagne
- 1 aubergine
- 100 g de fromage frais (type ricotta ou fromage de chèvre doux)
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- 1 filet de jus de citron
- 1 poignée de pistaches ou pignons
- Quelques brins d’aneth ou de persil
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer l’aubergine : Coupe l’aubergine en longues tranches dans le sens de la longueur. Badigeonne-les légèrement d’huile d’olive. Fais-les griller à la poêle ou au four (200°C) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes. Sale légèrement en fin de cuisson.
- Préparer la crème citronnée : Dans un bol, mélange le fromage frais avec le yaourt. Ajoute un filet de jus de citron. Sale, poivre, puis mélange jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Griller le pain : Fais toaster les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Tu peux frotter légèrement avec une gousse d’ail pour plus de goût (facultatif, mais traditionnel).
- Monter les tartines : Étale généreusement la crème citronnée sur le pain chaud. Dépose les tranches d’aubergine grillée par-dessus. Parsème de pistaches ou pignons concassés. Ajoute les herbes fraîches.
- Finition : Arrose d’un filet d’huile d’olive. Ajoute éventuellement une pincée de zeste de citron pour relever le tout.
Notes
Évite d’assembler les tartines à l’avance pour éviter que le pain ne devienne mou. Prépare tous tes ingrédients avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartine
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg
Mots clés: aubergine, tartine, crème fraîche, légumes grillés, recette végétarienne