Description
Une tartine rustique au houmous crémeux, garnie de carottes râpées croquantes et de graines, parfaite pour un repas simple et délicieux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 tranches de pain de campagne (bien épaisses)
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un demi-citron
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes
- 1 petite poignée de graines (tournesol, courge, pignons…)
- Quelques brins de persil ou d’herbes fraîches
- Sel et poivre
- Une pincée de piment ou paprika (facultatif)
Préparation
- Préparer le houmous : Égouttez les pois chiches. Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez en ajoutant les huiles d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Préparer la garniture : Épluchez et râpez finement les carottes. Cisèle le persil ou les herbes. Faites légèrement griller les graines à sec dans une poêle.
- Griller le pain : Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Monter les tartines : Étalez généreusement le houmous sur chaque tranche. Ajoutez les carottes râpées, parsemez de graines et d’herbes fraîches. Terminez avec un filet d’huile d’olive et une pointe de piment ou paprika.
Notes
Cette recette est très adaptable. Vous pouvez remplacer le tahini par du beurre de cacahuète ou de l’avocat si besoin.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartine
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: tartine, houmous, carottes râpées, recettes simples, végétarien