Description
Une tartine simple mais chic, alliant des œufs brouillés crémeux et du saumon fumé sur du pain croustillant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tranches de pain de campagne ou pain au levain
- 4 œufs frais
- 2 à 4 tranches de saumon fumé
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Quelques brins d’aneth ou ciboulette
- Un filet de jus de citron
- Un filet d’huile d’olive (facultatif)
Préparation
- Grillez le pain pour qu’il soit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux, puis versez les œufs battus et remuez jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
- Montez la tartine avec une généreuse couche d’œufs sur chaque tranche de pain, puis ajoutez les tranches de saumon fumé.
- Ajoutez l’aneth ou la ciboulette, assaisonnez avec du poivre, et terminez avec un filet de jus de citron et éventuellement d’huile d’olive.
Notes
Il est préférable de ne pas trop cuire les œufs pour qu’ils restent crémeux.
Nutrition
- Serving Size: 1 tartine
- Calories: 400
- Sugar: 1g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 300mg
Mots clés: tartine, œufs brouillés, saumon fumé, brunch, recette facile