Description
Un plat savoureux de tataki de bœuf, juteux et tendre, servi avec une sauce à l’orange piquante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de haut de surlonge ou de filet mignon
- 2 oignons verts, finement tranchés
- Sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé
- Le jus de 1/2 lime
- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Préparation
- Dans un bol, combine tous les ingrédients pour la sauce. Ajoute une pincée de sel et de poivre, puis fouette tout ça pour émulsionner. Réserve cette sauce.
- Dispose les steaks dans une assiette et badigeonne-les avec environ 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé. Sale et poivre généreusement des deux côtés.
- Fais chauffer une grande poêle à feu élevé et ajoute 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé. Place les filets mignons dans la poêle et fais-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retire la viande de la poêle et laisse-la reposer pendant 10 minutes.
- Tranche finement la viande et dresse les morceaux sur une assiette, sur un lit de verdure.
- Fouette de nouveau la sauce et arrose-en la viande. Garnis avec des graines de sésame et des oignons verts.
Notes
Assaisonne généreusement et laisse la viande reposer après cuisson pour conserver le jus.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: tataki, bœuf, sauce à l'orange, plat principal, cuisine asiatique