Pourquoi faire cette recette

Les tomates provençales à la poêle, presque confites, sont un plat simple qui apporte une belle saveur méditerranéenne à votre table. C’est une façon délicieuse d’utiliser des tomates bien mûres et de les mettre en valeur avec juste quelques ingrédients. Ce plat peut accompagner de nombreux plats ou même être dégusté seul. De plus, c’est une excellente manière de savourer les saveurs estivales tout au long de l’année.

Comment faire des tomates provençales à la poêle

Ingrédients :

• 8 tomates
• 2 à 3 gousses d’ail (en fonction de leur taille)
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de thym (frais ou à défaut d’herbes de Provence séchées)
• Sel (du moulin)
• Poivre (du moulin)

Directions :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
2. Lavez les tomates et coupez-les en deux à mi-hauteur. Mettez-les dans l’huile chaude, face coupée contre la poêle. Ne retirez pas le jus ni les pépins, ils vont doucement s’écouler et parfumer l’huile d’olive. Salez.
3. Laissez cuire à feu moyen/fort pendant 10 à 15 minutes.
4. Pendant ce temps, effeuillez le thym et émincez finement les gousses d’ail.
5. Retournez les tomates. Parsemez-les d’ail et de thym. Salez à nouveau et poivrez.
6. Baissez un peu le feu et laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, en vérifiant de temps en temps que cela n’accroche pas. Si c’est le cas, déplacez un peu les tomates pour que le jus passe en dessous.
7. Il n’est pas nécessaire de couvrir la poêle, mais vous pouvez le faire. Cela rendra le mélange plus liquide et moins confit.

Comment servir les tomates provençales à la poêle

Servez les tomates chaudes, en tant qu’accompagnement de viandes grillées, de poissons ou même de pâtes. Elles peuvent aussi se savourer froides, en salade, ou en tartinade sur du pain.

Comment conserver les tomates provençales à la poêle

Conservez les tomates dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se garderont bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les conserver plus longtemps. Assurez-vous de les mettre dans un sachet hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Astuces pour faire des tomates provençales à la poêle

• Utilisez des tomates bien mûres pour obtenir un meilleur goût.
• Pour une touche plus sucrée, laissez les tomates caraméliser un peu plus longtemps.
• N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme du basilic ou de l’origan pour varier les saveurs.

Variations (si besoin)

Vous pouvez ajouter des légumes comme des oignons ou des poivrons pour une version encore plus riche. Certaines personnes aiment aussi ajouter un peu de fromage, comme de la feta émiettée, avant de servir.

FAQ

1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?

Oui, mais fraîches donneront un meilleur goût et une meilleure texture.

2. Comment puis-je savoir si les tomates sont cuites ?

Les tomates doivent être tendres et avoir libéré leur jus. Une belle caramélisation sur le dessus est un bon signe.

3. Est-ce que je peux doubler la recette ?

Oui, assurez-vous simplement d’utiliser une poêle assez grande pour que les tomates ne se chevauchent pas trop.