Description
Un plat délicieux et réconfortant avec du bœuf haché, des haricots noirs et des épices mexicaines, parfait pour les soirées entre amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 450 g de bœuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 1 c. à soupe d’ail haché
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 boîte de haricots noirs (540 ml), rincés et égouttés
- 1 tasse de maïs en grains
- 1 tasse de riz étuvé à grains longs
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1 1/2 tasse de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre
Préparation
- Chauffe l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le cuire environ 4 à 5 minutes, en l’égrainant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
- Incorpore l’oignon, l’ail, la poudre de chili et le cumin. Laisse tout ça splendidement se mélanger pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoute le poivron, les haricots noirs, le maïs, et le riz, puis verse le bouillon de légumes. Assaisonne avec sel et poivre, et mélange !
- Porte le tout à ébullition, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajoute le fromage râpé et garnis avec les dés de tomate. Laisse reposer environ 5 minutes avant de servir.
- Saupoudre de feuilles de coriandre avant de servir.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Se conserve jusqu’à 3-4 jours au frigo.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 8g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: bœuf haché, riz, recette mexicaine, plat convivial, confort food