Description
Un dessert élégant et délicieux qui combine meringue croustillante, sirop d’érable doux et sorbet à la poire rafraîchissant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 blancs d’œufs, tempérés
- 125 ml de sirop d’érable
- 10 g de flocons de céréales de maïs, concassés
- 30 ml de flocons d’érable
- 310 ml de crème 35 %
- 30 ml de sucre
- 1 ml d’extrait de vanille
- 500 ml de sorbet à la poire du commerce
Préparation
- Préchauffe le four à 120 °C et place la grille au centre.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, bats les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Porte le sirop d’érable à ébullition jusqu’à 117 °C.
- Tout en fouettant les blancs, ajoute le sirop chaud petit à petit.
- Forme 8 boules de meringue sur la plaque avec un creux au centre.
- Parsemer de flocons de céréales et de flocons d’érable.
- Fais cuire pendant environ 2 heures, puis laisse sécher 1 heure sans ouvrir le four.
- Fouette la crème avec le sucre et la vanille jusqu’à formation de pics.
- Remplis les nids de crème chantilly et ajoute le sorbet.
Notes
Évitez de trop cuire le sirop pour ne pas brûler les meringues, et assurez-vous de laisser le temps pour sécher correctement.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 60mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: dessert, meringue, érable, sorbet, poire