Pourquoi faire cette recette

Le Velouté de courgette à la vache qui rit est une soupe crémeuse et savoureuse qui allie simplicité et goût. Elle est parfaite pour les soirs d’hiver ou pour un repas léger. Avec ses ingrédients faciles à trouver, vous pourrez la préparer rapidement pour toute la famille.

Comment faire Velouté de courgette à la vache qui rit

Ingrédients :

• 4 Courgette(s)
• 2 Échalote(s)
• 40 cl Bouillon de légumes
• 8 Vache qui Rit
• 1 c. à soupe Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Directions :

1. Nettoyez les courgettes et découpez-les en cubes.
2. Pelez et hachez finement les échalotes.
3. Chauffez l’huile dans une poêle et faites suer les courgettes et les échalotes pendant 5 minutes.
4. Incorporez le bouillon et laissez mijoter durant 30 minutes.
5. Ajoutez la vache qui rit et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Mixez la préparation à l’aide d’un robot pour obtenir un velouté lisse.

Comment servir Velouté de courgette à la vache qui rit

Servez le velouté chaud dans des bols. Vous pouvez le garnir de quelques morceaux de courgette rôtis ou d’un peu de crème pour un effet encore plus crémeux. Un peu de pain croustillant en accompagnement fera aussi un joli contraste.

Comment conserver Velouté de courgette à la vache qui rit

Si vous avez des restes, laissez le velouté refroidir et transférez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, pensez à le congeler dans des portions, il se garde jusqu’à 3 mois au congélateur.

Astuces pour réaliser Velouté de courgette à la vache qui rit

• Utilisez des courgettes fraîches pour plus de saveur.
• Vous pouvez ajouter des herbes comme le basilic ou le thym pour rehausser le goût.
• Pour une touche encore plus gourmande, incorporez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.

Variations

Si vous souhaitez une version plus riche, remplacez une partie du bouillon par de la crème. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des pommes de terre ou des carottes, pour diversifier les saveurs.

FAQs

1. Puis-je utiliser des courgettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des courgettes surgelées, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les cuire.

2. Est-ce que ce velouté peut être vegan ?
Pour une version vegan, remplacez la vache qui rit par un fromage à tartiner à base de plantes.

3. Combien de personnes ce velouté sert-il ?
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.

Profitez bien de votre Velouté de courgette à la vache qui rit !