Description
Une sauce veloutée rosée et crémeuse, parfaite pour accompagner pâtes, légumes et viandes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à soupe de beurre doux
- 1 c. à café de paprika doux
- 25 cl de crème liquide entière
- 15 cl de coulis de tomate
- 60 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil frais haché (+ pour la déco)
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Chauffe doucement l’huile d’olive à feu moyen dans une casserole.
- Ajoute l’ail haché et laisse cuire pendant 1 minute sans le faire brunir.
- Incorpore le beurre et laisse-le fondre avant de saupoudrer le paprika doux.
- Ajoute le coulis de tomate et fais mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Incorpore la crème liquide tout en mélangeant, puis laisse chauffer à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoute le parmesan râpé et mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ta préférence.
- Incorpore le persil haché pour un petit coup de frais et sers chaud.
Notes
Pour un goût encore meilleur, prépare la sauce un jour à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: sauce, velouté, parmesan, paprika, cuisine italienne