Description
Une délicieuse et rapide salade de vermicelles de riz mélangée avec des légumes croquants, parfaite pour les déjeuners ou les soirées improvisées.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 1 concombre (coupé en julienne)
- 50 g de coriandre fraîche (hachée)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- Graines de sésame pour la garniture
Préparation
- Fais cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Pendant ce temps, épluche la carotte et le concombre, puis découpe-les en fines juliennes.
- Dans un grand saladier, réunis les vermicelles cuits, la carotte, le concombre et la coriandre fraîche hachée. Fais-y un petit tour de danse pour mélanger le tout.
- Dans un petit bol, mélange le sel, la sauce soja, le jus de citron et l’huile de sésame.
- Verse cette vinaigrette sur le mélange de vermicelles et de légumes, puis mélange délicatement.
- Serve la salade dans des bols et saupoudre de graines de sésame. Si tu es vraiment motivé, laisse mariner le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
Cette salade est meilleure fraîche. Pour une touche supplémentaire, remplace la coriandre par de la menthe ou ajoute des crevettes cuites.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vermicelles, salade, recette vegan, cuisine asiatique, déjeuner rapide