Description
Une délicieuse salade de vermicelles de riz accompagnée de légumes croquants et d’une vinaigrette au citron.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon vert
- 50 g de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Cuire les vermicelles : Fais bouillir de l’eau et plonge les vermicelles pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
- Préparer les légumes : Découpe les poivrons en fines lanières et l’oignon vert en rondelles.
- Hâcher la coriandre : Hache-la finement pour libérer toute sa saveur.
- Tout mélanger : Dans un grand saladier, combine les vermicelles égouttés, les poivrons, l’oignon vert et la coriandre.
- Assaisonner le tout : Ajoute la sauce soja, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélange bien tous les ingrédients.
- Servir frais : Décore avec quelques feuilles de coriandre et déguste.
Notes
Pour varier, tu peux utiliser du basilic à la place de la coriandre ou ajouter des carottes râpées.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salade de vermicelles, recette vegan, cuisine asiatique