Description
Une salade légère de vermicelles de riz avec des carottes croquantes et des cacahuètes grillées, accompagnée d’une vinaigrette citron-soja délicieuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 100 g de carottes râpées
- 2 unités d’oignons verts
- 50 g de cacahuètes grillées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à café de miel
- 1 gousse d’ail émincé
Préparation
- Cuire les vermicelles : Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Préparer les légumes : Pendant que les vermicelles cuisent, râpez vos carottes et hachez finement les oignons verts. Mettez-les de côté dans un grand bol.
- Faire la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, la sauce de soja, le miel et l’ail émincé. Remuez bien jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
- Mélanger la salade : Ajoutez les vermicelles de riz égouttés dans le bol avec les carottes et les oignons. Versez la vinaigrette sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajouter les cacahuètes : Incorporez les cacahuètes grillées juste avant de servir pour ajouter du croquant à votre salade.
- Servir : Répartissez la salade dans des bols et, si désiré, garnissez de quelques rondelles supplémentaires d’oignons verts.
Notes
Préparez la vinaigrette à l’avance pour gagner du temps lors du montage de la salade.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vermicelles, salade, cacahuètes, recette simple, cuisine asiatique