Description
A chic and easy dessert that captures the essence of the famous German cake in a stylish glass presentation.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 ml de crème liquide entière (minimum 30% de MG, bien froide)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de chocolat noir (pâtissier, minimum 52% de cacao)
- 100 ml de crème liquide
- 200 g de cerises dénoyautées (fraîches, surgelées ou griottes au sirop)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou de sirop de cerise)
- 1 cuillère à soupe de Kirsch (optionnel)
Préparation
- Hachez le chocolat noir dans un bol. Faites chauffer les 100 ml de crème jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 1 minute, puis mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir.
- Dans un récipient bien froid, montez les 250 ml de crème liquide en chantilly ferme. Ajoutez le sucre glace et la vanille à mi-parcours.
- Si vous utilisez des cerises fraîches ou surgelées, faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec le sucre pour obtenir un léger sirop. Laissez refroidir totalement.
- Déposez une couche de ganache au chocolat dans les verres. Ajoutez quelques cerises et leur sirop. Recouvrez généreusement de crème chantilly. Terminez par quelques copeaux de chocolat noir et une cerise entière sur le dessus.
Notes
The dessert improves with a few hours of chilling. Use a piping bag for a professional look when adding the chantilly.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 30mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: chocolate, cherry, dessert, verrine, easy recipe