Description
Un dessert léger et élégant alliant le crémeux du chocolat blanc et le peps des framboises, parfait pour impressionner vos convives.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème liquide entière (au moins 30 % MG)
- 2 blancs d’œufs
- 250 g de framboises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
Préparation
- Prépare le coulis de framboises : Rince rapidement les framboises et mets-les dans une petite casserole. Ajoute le sucre et, si tu le veux, le jus de citron. Fais chauffer à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien fondant. Écrase ou mixe le tout pour obtenir un coulis lisse et laisse refroidir.
- Prépare la mousse au chocolat blanc : Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (attention de bien mélanger). Dans un autre récipient, bats la crème liquide bien froide en chantilly souple. Dans un troisième bol, monte les blancs d’œufs en pics fermes. Intègre doucement le chocolat blanc fondu tiédi dans la chantilly, puis ajoute les blancs en neige délicatement.
- Monte les verrines : Verse une couche de mousse au chocolat blanc au fond de chaque verrine, ajoute une couche de coulis de framboises, puis recouvre d’une nouvelle couche de mousse.
- Laisse refroidir : Place les verrines au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes. Patience, ça va en valoir la peine !
- Ajoute la touche finale : Avant de servir, décore les verrines avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat blanc pour un look élégant.
Notes
Évitez de mettre du coulis chaud dans la mousse et assurez-vous que les blancs d’œufs soient bien montés.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: dessert, chocolat blanc, framboises, verrines, léger