Description
Une vinaigrette rustique au citron confit qui ajoute une touche de Provence à vos plats.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1/2 citron confit (au sel)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 petite échalote (ou 1/4 d’oignon)
- 1 petite poignée de persil frais (facultatif)
- Un peu de coriandre fraîche
- Sel (au goût)
- Poivre (facultatif)
- Une pincée de piment doux ou paprika
Préparation
- Rince légèrement le demi-citron confit pour éliminer l’excès de sel. Coupe l’écorce en petits dés.
- Hache finement l’échalote et ciselez également le persil et la coriandre.
- Combine le citron confit coupé, l’échalote et les herbes dans un bol.
- Ajoute le jus de citron et l’huile d’olive, puis mélange bien.
- Poivre généreusement et goûte avant d’ajouter du sel. Laisse reposer la vinaigrette pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
Utiliser du citron confit pour éviter un goût trop salé. Goûtez avant de servir pour ajuster l’assaisonnement.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vinaigrette, citron confit, sauce, recette facile, cuisine provençale