Pourquoi faire cette recette ?
Le wok de chou frisé au tofu est un plat délicieux et nutritif qui allie des légumes frais et du tofu savoureux. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à manger sainement tout en appréciant des saveurs variées. Avec sa préparation rapide et son goût riche, il constitue un excellent choix pour un dîner léger ou un déjeuner rapide.
Comment faire le wok de chou frisé au tofu
Ingrédients :
- 7 à 10 feuilles de chou frisé
- 200 g de haricots mange-tout
- 200 g de cocos plats
- 400 g de champignons de Paris
- 250 g de tofu nature
- 2 échalotes
- 1 petite racine de gingembre
- Huile de sésame
- 1 poignée de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre
- Sauce soja sucrée
- Sel
- Poivre
Directions :
- Faites blanchir les feuilles de chou et les haricots mange-tout éboutés dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et aspergez-les d’eau froide.
- Coupez les feuilles de chou en fines lamelles après avoir retiré la nervure centrale. Coupez les cocos plats en tronçons. Émincez les champignons. Coupez le tofu en quatre. Épluchez et émincez les échalotes. Pelez et taillez le gingembre en fins bâtonnets.
- Faites chauffer un filet d’huile de sésame dans un wok. Faites-y revenir sur feu vif les échalotes, les champignons et le tofu.
- Ajoutez les cocos plats, puis le chou, le gingembre et les haricots mange-tout. Poursuivez la cuisson sans cesser de remuer. Salez et poivrez.
- Parsemez de graines de sésame et de feuilles de coriandre. Arrosez de sauce soja selon votre goût et servez aussitôt.
Comment servir le wok de chou frisé au tofu
Servez ce plat chaud, directement dans le wok ou dans des assiettes individuelles. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati ou de quinoa pour un repas encore plus complet.
Comment conserver le wok de chou frisé au tofu
Si vous avez des restes, laissez le plat refroidir puis placez-le dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez un four à micro-ondes ou une poêle à feu doux.
Astuces pour faire le wok de chou frisé au tofu
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez faire mariner le tofu dans un peu de sauce soja avant de le cuire.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les légumes pour qu’ils restent croquants et conservent leurs nutriments.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison pour varier les plaisirs !
Variations
Vous pouvez remplacer le tofu par du tempeh si vous recherchez un goût plus prononcé. En outre, des légumes comme le poivron ou la courgette peuvent être ajoutés pour apporter un peu plus de couleur et de saveur.
FAQs
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper les légumes et le tofu à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
2. Le plat est-il adapté aux végétariens ?
Oui, le wok de chou frisé au tofu est entièrement végétarien et riche en protéines grâce au tofu.
3. Que puis-je utiliser à la place de l’huile de sésame ?
Si vous n’avez pas d’huile de sésame, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol, bien que cela change légèrement le goût du plat.
