Description
Des wraps savoureux et réconfortants, parfaits pour le petit déjeuner ou le déjeuner, avec des œufs brouillés, des tomates juteuses et des herbes fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 tortillas (blé ou maïs)
- 4 œufs
- 2 tomates bien mûres
- 1 petite poignée de persil ou coriandre fraîche
- 1 petite poignée de jeunes pousses (salade ou épinards)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou yaourt nature
- 1 cuillère à soupe d’huile ou une noisette de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les légumes : Lave les tomates et coupe-les en petits dés. Hache les herbes fraîches et mets-les de côté.
- Cuire les œufs brouillés : Dans un bol, casse les œufs et ajoute une pincée de sel. Battez légèrement. Dans une poêle, fais chauffer le beurre ou l’huile à feu doux, puis verse les œufs. Remue doucement jusqu’à ce qu’ils soient encore légèrement crémeux.
- Préparer la sauce : Dans un petit récipient, mélange la crème ou le yaourt avec un peu de sel et une pincée d’herbes hachées.
- Réchauffer les tortillas : Passe les tortillas dans une poêle chaude ou au micro-ondes pour les assouplir.
- Garnir les wraps : Sur chaque tortilla, commence par une couche de jeunes pousses, dépose les œufs brouillés, les dés de tomates et parseme d’herbes. Termine avec un filet de sauce.
- Rouler les wraps : Rabats les côtés des tortillas et roule-les bien serrés. Coupe-les en deux pour servir.
Notes
Ces wraps peuvent être préparés à l’avance, mais il est recommandé de les rouler juste avant de servir pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 240mg
Mots clés: wraps, breakfast, eggs, vegetarian, easy recipes