Salade de vermicelles aux cacahuètes

Name: Salade de vermicelles aux cacahuètes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 g de vermicelles de riz; 100 g de carottes râpées; 2 oignons verts (cébettes); 50 g de cacahuètes grillées; 2 c. à soupe de jus de citron; 3 c. à soupe de sauce de soja; 1 c. à café de miel; 1 gousse d’ail émincé

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mars 24, 2026

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Salade de vermicelles aux cacahuètes : La recette asiatique express et croquante

Vous cherchez une idée de déjeuner frais, léger et riche en saveurs ? La salade de vermicelles aux cacahuètes est le plat idéal. Inspirée des saveurs d’Asie du Sud-Est, cette recette combine la douceur des nouilles de riz, le croquant des carottes et le caractère d’une sauce onctueuse au soja et au miel.

Découvrez comment réaliser ce classique du « batch cooking » en moins de 15 minutes.

Pourquoi vous allez adorer cette salade de vermicelles ?

Cette salade n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi incroyablement pratique :

Sans gluten : Les vermicelles de riz sont une excellente alternative aux pâtes de blé.
Express : Pas besoin de longue cuisson, les vermicelles se réhydratent en quelques minutes.
Équilibrée : Un bon mix de glucides lents, de légumes frais et de bons lipides grâce aux cacahuètes.

La liste des ingrédients (pour 4 personnes)

Pour réussir cette recette à la maison, voici ce qu’il vous faut :

La base :

200 g de vermicelles de riz
100 g de carottes râpées (pour le croquant et la couleur)
2 oignons verts (cébettes) ciselés
50 g de cacahuètes grillées (non salées de préférence)

La sauce dressing :

2 c. à soupe de jus de citron (pour l’acidité)
3 c. à soupe de sauce de soja (pour le sel et l’umami)
1 c. à café de miel (pour l’équilibre sucré-salé)
1 gousse d’ail émincé

Instructions : Préparation étape par étape

1. Préparation des vermicelles

Faites bouillir de l’eau. Placez les vermicelles de riz dans un saladier et recouvrez-les d’eau bouillante. Laissez reposer 3 à 5 minutes (selon les instructions du paquet). Égouttez et rincez immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’ils ne collent.

2. La sauce signature

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le miel et l’ail émincé. Fouettez jusqu’à ce que le miel soit bien incorporé. Astuce : Si vous aimez le piment, ajoutez une pointe de Sriracha !

3. Le dressage

Dans un grand saladier, mélangez les vermicelles froids, les carottes râpées et les oignons verts. Versez la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles.

4. La touche finale

Juste avant de servir, concassez grossièrement les cacahuètes grillées et saupoudrez-les sur le dessus. Cela garantit un croquant maximal.

Nos conseils pour une salade encore plus gourmande

Ajoutez des protéines : Cette salade se marie à merveille avec des crevettes grillées, des lamelles de poulet au gingembre ou du tofu poêlé.
Plus de fraîcheur : N’hésitez pas à ajouter de la coriandre fraîche ou de la menthe ciselée.
Conservation : Elle se garde très bien 24h au réfrigérateur. Parfait pour votre lunchbox du lendemain !