Description
Des tagliatelles fraîches enrobées d’une sauce crémeuse à la ricotta, rehaussées par le chorizo et le croquant des noix.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de ricotta
- 80 g de chorizo doux ou fort
- 60 g de noix concassées
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Quelques brins de persil frais
Préparation
- Cuire les pâtes : Fais bouillir une grande casserole d’eau salée et plonge les tagliatelles. Laisse cuire selon le temps indiqué (3 à 5 minutes pour des pâtes fraîches), puis égoutte, mais garde un peu d’eau de cuisson.
- Préparer la sauce : Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Émince l’ail et fais-le revenir une minute. Puis, ajoute la ricotta et mélange bien jusqu’à obtenir une belle texture crémeuse.
- Ajouter le chorizo et les noix : Coupe le chorizo en rondelles et incorpore-le à la sauce. Fais revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoute ensuite les noix et mélange !
- Mélanger les pâtes : Ajoute les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce. Si elle semble un peu épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson pour l’ajuster.
- Finaliser : Parsemez de parmesan, ajoute du poivre et mélange le tout. Avant de servir, n’oublie pas les brins de persil frais pour une belle présentation.
Notes
N’oublie pas de saler l’eau des pâtes et de garder l’eau de cuisson pour ajuster la sauce.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: tagliatelles, ricotta, chorizo, noix, recette italienne, plat principal