Description
Un dessert crémeux et chocolaté, rempli de fraises fraîches, parfait pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- 500 ml de crème liquide entière bien froide
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 150 ml de crème liquide
- 20 g de beurre
- 200 à 250 g de fraises fraîches
- 100 à 150 g de morceaux de chocolat coupés
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Un peu de chocolat fondu pour les filets
Préparation
- Préchauffe le four à 180°C. Fais fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça devienne mousseux. Incorpore le chocolat et le beurre fondus, puis ajoute la farine et le sel. Verse la pâte dans un moule rond beurré. Enfourne pendant 15-20 minutes et laisse refroidir complètement.
- Dans un grand saladier, mixe la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille. Fouette jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse.
- Place la base chocolat refroidie dans un cercle à pâtisserie. Verse la crème vanille par-dessus et égalise avec une spatule. Place au congélateur pendant 4 à 6 heures, ou toute la nuit.
- Chauffe la crème sans faire bouillir. Verse-la sur le chocolat en morceaux, mélange doucement après une minute, puis ajoute le beurre.
- Démoule le gâteau bien froid. Place-le sur une grille ou un plat. Verse le glaçage en laissant couler sur les bords. Remets au frais pour 15-20 minutes.
- Fouette les 200 ml de crème et les 2 cuillères à soupe de sucre glace. Mets-le dans une poche à douille.
- Avec la poche à douille, fais des rosaces de chantilly tout autour. Dispose des fraises et des morceaux de chocolat, puis fais couler du chocolat fondu sur le dessus.
- Remets au frais jusqu’au service.
Notes
Laisse bien le temps au gâteau de se congeler pour une meilleure texture. Option de personnaliser avec d’autres fruits.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg
Mots clés: gâteau glacé, chocolat, vanille, fraises, dessert, facile, recette