Gâteau Reine-Élisabeth

By:

février 26, 2026

Intro: Prêt à Manger?

Vous croyez que Gâteau Reine-Élisabeth est réservé aux chefs étoilés? Pensez-y à deux fois! Ce gâteau est à la fois facile à préparer et d’une délicieuse folie qui vous fera passer pour un pro en cuisine. Vous sentez déjà votre confiance en cuisine monter d’un cran? Accrochez-vous, on va créer une douceur qui pourrait bien vous faire gagner des amis et influencer des gens!

Alors, prêt à découvrir comment transformer des ingrédients de base en un bijou culinaire ? C’est l’heure de briller en pâtisserie, sans le stress habituel!

Pourquoi Cette Recette Déchire

Bon, parlons un peu des raisons d’aimer Gâteau Reine-Élisabeth. D’abord, les dattes. Oui, ces petites douceurs moelleuses apportent une texture incroyable et une petite touche sucrée qui ne manquera pas de vous faire sourire. Ensuite, le mélange de noix de Grenoble et le sirop d’érable vous donneront l’impression d’être dans une forêt canadienne, avec des pancakes à la main. Ne transformez pas votre cuisine en champ de bataille, restez zen!

Ce gâteau a aussi une histoire fascinante. Il a été nommé d’après la Reine Élisabeth II, et c’est un hommage aux douceurs que l’on appréciait dans son enfance. Chaque bouchée vous transporte dans une ambiance de dîner royal—ajoutez un verre de vin et vous êtes le roi de la soirée!

Vos Ingrédients

Pour réaliser ce chef-d’œuvre, voilà ce qu’il vous faut :

1 noix de beurre pour le moule (ce qui apparemment, fait la différence entre un gâteau collé et un gâteau parfait)
15 ml (1 c. à soupe) de farine pour le moule (parce qu’un moule qui colle, c’est pas l’idéal, on est d’accord!)
250 ml (1 tasse) d’eau chaude
70 g (1 tasse) de dattes dénoyautées, finement hachées (jamais trop de dattes, c’est le secret!)
80 g (1/3 tasse) de beurre non salé + 2 c. à soupe (vous allez vous régaler!)
15 ml (1 c. à soupe) de bicarbonate de soude (ça va aider votre gâteau à gonfler comme un pro!)
150 g (1 tasse) de farine tout usage (le basique de base)
15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique (poudre à pâte, pour la magie du gonflage)
1 pincée de sel (l’ennemi juré des plats fades)
200 g (1 tasse) de sucre granulé fin (pour une douce sucrosité)
1 œuf (l’ami qui lie tout ensemble)
75 g (2/3 tasse) de noix de Grenoble, hachées (craquez, ça va être génial!)
250 ml (1 tasse) de lait évaporé non sucré (pour une texture qui déchire)
150 g (3/4 tasse) de sucre granulé fin (on en veut toujours plus, n’est-ce pas?)
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable (le vrai héros de la recette!)
60 ml (1/4 tasse) d’Amaretto (un petit coup de fouet, qui dit mieux?)
2 jaunes d’œufs (utilisez les blancs pour une omelette, par exemple)
52,5 ml (3 1/2 c. à soupe) de beurre non salé (pour le glaçage, on se fait plaisir!)
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille (parce qu’on peut toujours ajouter un peu de magie)
60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées (oui, encore plus de croquant!)
30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco non sucrée, râpée (ajoutez ça et regardez vos invités sourire!)

Étapes à Suivre Comme un Pro

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Préparez-vous à la chaleur douce et accueillante.
Beurrez et farinez un moule à ressort d’environ 23 cm (9 po) de diamètre et 5 cm (2 po) de hauteur. Chemisez le fond d’un papier parchemin. Réservez-le au réfrigérateur, il est temps de le chouchouter!
Dans une casserole, versez l’eau chaude et ajoutez les dattes et 2 c. à soupe de beurre. Portez à ébullition à feu moyen. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
Retirez du feu et ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez comme si votre vie en dépendait, ça va créer une explosion gustative!
Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez, on va en avoir besoin bientôt!
Dans un grand bol, battez 80 ml (1/3 tasse) de beurre en crème. Voici où la magie opère!
Ajoutez le sucre et battez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Plus c’est crémeux, mieux c’est—rien de tel qu’un bon mélange!
Incorporez l’œuf et battez bien. Il s’agit de mélanger tous ces ingrédients en un tout harmonieux!
Ajoutez un peu de farine tamisée, suivie d’un peu de la préparation aux dattes. Alternez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Ajoutez les noix de Grenoble hachées et mélangez. Vous pouvez presque sentir l’arôme exquis, n’est-ce pas?
Versez dans le moule préparé et enfournez pendant 35 minutes. En attendant, préparez-vous à l’odeur alléchante qui va bientôt envahir votre cuisine!
Pour le glaçage : dans une casserole à feu moyen, portez à ébullition le lait évaporé, le sucre, le sirop d’érable, l’Amaretto, les jaunes d’œufs, le beurre et la vanille. Remuez en continu et admirez votre chef-d’œuvre.
Laissez bouillir 5 minutes sans cesser de fouetter. Non, ça ne va pas se faire tout seul, alors restez vigilant(e)!
Retirez du feu, ajoutez les noix de Grenoble et la noix de coco, et mélangez. Cela va être le choc des saveurs!
Retirez le gâteau du four et nappez-le de suffisamment de glaçage pour bien le recouvrir. Admirez cet arc-en-ciel de délices!
Mettez à nouveau au four pour environ 20 minutes de plus, en surveillant la coloration du glaçage. Vous êtes presque là!
Servez tiède, avec le reste du glaçage en sauce. La partie la plus satisfaisante: déguster votre création!

Évitez Ces Erreurs

Ne pas préchauffer le four? Oops, vous ratez les meilleures parties! Préchauffez toujours, l’ami!
L’ajout de trop de farine? Votre gâteau se transforme en briquette; pas l’idéal pour impressionner vos amis.
Ne pas laisser reposer le mélange? Vous croyez que l’air va s’ajouter tout seul? Bah non, il faut un peu de patience!

Alternatives & Substitutions

Pas de noix de Grenoble? Utilisez des amandes ou des pistaches! C’est toujours bon d’expérimenter selon vos envies.
Pas de sirop d’érable? Un peu de miel pourrait le faire, mais chuuut, ne le dites pas à votre grand-mère!
Vous êtes allergique aux noix? Laissez simplement tomber—remplacez-les par des pépites de chocolat pour un effet encore plus gourmand!

FAQ

Peut-on utiliser de l’huile à la place du beurre? Sure, mais pourquoi se priver du bon beurre? C’est la vie!
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance? Absolument! Un vrai gagne-temps, ça ne va pas se dérober!
Le glaçage est-il obligatoire? Non, mais sérieusement, qui pourrait ignorer un bon glaçage? C’est presque un crime!
Comment conserver les restes? Mettez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique—s’il vous en reste, bien sûr!
Puis-je faire ce gâteau sans alcool? Bien sûr! Remplacez l’Amaretto par un peu d’extrait d’amande ou d’eau pour le goût.

Dernières Pensées

Voilà, mon ami(e)! Vous venez de concocter un Gâteau Reine-Élisabeth qui fera pâlir d’envie vos voisins. Ce dessert est bien plus qu’une simple gâterie; c’est une étreinte chaleureuse, une promesse de bonheur dans chaque bouchée. Alors, partagez-le, savourez-le et surtout, n’oubliez pas de vous féliciter! Allez, il est temps de montrer vos talents culinaires au monde. Bon appétit!