Description
Un délicieux gâteau aux dattes et noix de coco, parfait pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de dattes dénoyautées et hachées grossièrement
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie, tamisée
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 œufs
- 1 1/2 tasse de cassonade (pour le glaçage)
- 1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1/2 tasse de beurre non salé (pour le glaçage)
Préparation
- Préchauffe le four à 350°F et prépare ton moule avec du beurre et du papier parchemin.
- Fais bouillir l’eau, les dattes et le bicarbonate dans une casserole pendant 3 minutes, puis réserve pour tiédir.
- Mélange la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé.
- Crème le beurre avec la cassonade, puis incorpore les œufs un par un.
- Mélange les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes dans le mélange crémeux.
- Enfourne pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Glaçage : Porte à ébullition tous les ingrédients du glaçage en remuant. Laisse mijoter 2 minutes.
- Garde le croustillant en versant le glaçage sur le gâteau chaud et fais dorer sous le grill pendant 2-3 minutes.
- Refroidis avant de démouler, puis coupe en parts et savoure.
Notes
Peut être préparé à l’avance et congelé. Le glaçage est facultatif mais recommandé.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 450
- Sugar: 35g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: gâteau, dessert, dattes, noix de coco, sucré, partager