Description
Des cookies tendres et savoureux, sans gluten, à la combinaison parfaite d’amandes croquantes et de pépites de chocolat fondantes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 60 g d’huile de coco (ou 90 g de margarine végétale)
- 100 g de sucre de coco (ou de sucre complet muscavado)
- 1 gros œuf
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 200 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 115 g de pépites de chocolat noir
- Fleur de sel (facultatif)
Préparation
- Fais légèrement fondre l’huile de coco ou utilise la margarine, puis laisse tiédir.
- Verse l’huile de coco et le sucre de coco (ou muscavado) dans un grand bol et mélange avec un fouet.
- Incorpore l’œuf et la vanille en poudre, puis mélange à nouveau.
- Ajoute la poudre d’amandes, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélange bien.
- Incorpore les pépites de chocolat avec un léger tour de cuillère.
- Couvre le saladier avec du film alimentaire et réserve-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 175 °C en chaleur tournante.
- Forme des boules de pâte (environ 12) et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatis légèrement les cookies et enfourne-les pendant 10 à 12 minutes.
- Laisse tiédir pendant 2 minutes avant d’ajouter éventuellement quelques pépites de chocolat blanc.
- Une fois refroidis, saupoudre d’une pincée de fleur de sel si souhaité.
Notes
Ne pas négliger le temps de refroidissement pour éviter de détruire les cookies.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: cookies, gluten-free, dessert, chocolate, almond