Description
Des œufs durs savoureux farcis à une délicieuse mayonnaise au citron et au paprika fumé, parfaits pour un brunch ou un apéro.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 gros œufs
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 c. à café de jus de citron
- 1/2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à soupe de ciboulette finement ciselée
- 1/2 c. à café de sel fin
- 1/4 c. à café de poivre noir
- Un filet d’huile d’olive (facultatif)
- Quelques feuilles de salade ou de roquette pour le dressage
Préparation
- Commence par mettre les œufs dans une casserole, puis recouvre-les d’eau froide.
- Fais chauffer à feu vif. Lorsque ça commence à bouillir, laisse cuire pendant 9 à 10 minutes.
- Prépare un bain d’eau glacée et plonge les œufs cuits pour arrêter la cuisson.
- Écale-les délicatement et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retire les jaunes et écrase-les dans un bol.
- Ajoute la mayonnaise, la moutarde (si utilisée), le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Mélange jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Remplis les demi-blancs d’œufs avec le mélange préparé.
- Saupoudre de paprika fumé juste avant de servir.
- Dispose les œufs sur un lit de salade ou de roquette pour une présentation élégante.
Notes
Ces œufs farcis peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 180mg
Mots clés: œufs, apéro, brunch, mayonnaise, recette simple