Description
Des poitrines de poulet juteuses avec une sauce Tadka savoureuse, parfaites pour un repas improvisé.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2½ livres de poitrines de poulet désossées avec peau
- 1 cuillère à thé de sel casher
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ⅓ tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de graines de nigelle ou de cumin
- 5 oignons verts, finement tranchés
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- ½ cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1 tête de laitue Little Gem ou romaine
- 5 onces de légumes verts poivrés (radicchio, roquette ou cresson)
- Le zeste et le jus d’½ citron
- 1 gousse d’ail, finement râpée
- ½ tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1½ cuillère à thé de sirop d’érable pur
- ½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Mélange le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, le babeurre, la mayonnaise, le sirop d’érable et le poivre jusqu’à obtenir une consistance presque lisse. Ajoute un peu de sel au goût.
- Prépare le gril à chaleur indirecte à température moyenne.
- Assaisonne les poitrines de poulet avec du sel et arrose-les d’huile d’olive.
- Grille le poulet, peau vers le haut, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (environ 10 à 12 minutes).
- Retourne les poitrines pour dorer la peau (environ 2 minutes de plus).
- Transfère le poulet dans une assiette et laisse reposer.
- Chauffe l’huile végétale dans une petite casserole et ajoute les graines de nigelle.
- Ajoute les oignons verts et fais cuire jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
- Transfère ce mélange dans un bol et laisse refroidir.
- Dans un autre bol, fouette le jus de citron, le sirop d’érable, le poivre de Cayenne et le reste du sel.
- Mélange la laitue et les légumes verts, puis arrose-les de vinaigrette.
- Tranche le poulet et dispose-le sur la salade, en ajoutant le tadka dessus.
Notes
Évite de saler le poulet uniquement à la fin de la cuisson pour garder la saveur. La vinaigrette peut être préparée à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 480
- Sugar: 7g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 120mg
Mots clés: poulet grillé, sauce Tadka, recette indienne, cuisine facile, repas rapide