Description
Une purée de pommes de terre crémeuse agrémentée de tomme pour un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 kg de pommes de terre (variété farineuse)
- 400 g de tomme fraîche de l’Aubrac (ou tomme jeune)
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Égouttez soigneusement les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, si possible. Ajoutez le beurre et mélangez bien.
- Écrasez finement les gousses d’ail et incorporez-les à la purée. Versez la crème progressivement tout en mélangeant. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Coupez la tomme en fines lamelles et replacez la purée sur feu très doux. Ajoutez le fromage petit à petit en remuant continuellement jusqu’à obtenir un mélange lisse et filant.
- Remuez énergétiquement avec une cuillère en bois pendant environ 10 minutes afin d’obtenir de longs fils. Servez chaud, idéalement accompagné de saucisses grillées ou d’une viande de campagne.
Notes
Ne pas oublier d’assaisonner et de ne pas trop cuire les pommes de terre pour éviter une purée pâteuse.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: purée de pommes de terre, recette facile, tomme, accompagnement, plat réconfortant