Description
Une recette réconfortante de soupe ramen avec bok choy et œufs mollets, parfaite pour régaler vos amis ou votre famille.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 paquets de nouilles ramen
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 gousses d’ail, hachées
- ½ c. à thé de gingembre moulu
- 1 poivron rouge, en dés
- 2 tasses de bok choy, haché grossièrement
- 2 à 3 c. à soupe de sauce soya
- 2 à 3 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- ½ à 1 c. à thé de sauce sriracha
- ¼ à ½ tasse de bouillon de la soupe
- Oignons verts, coupés en rondelles
- Graines de sésame, pour garnir
- Piment rouge broyé, au goût
Préparation
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer le bouillon de poulet à feu moyen jusqu’à ébullition. Ajoutez l’ail haché et le gingembre moulu, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Réduisez le feu à moyen-doux et incorporez les dés de poivron rouge ainsi que le bok choy dans le bouillon. Ajoutez la sauce soya et la sauce de poisson, puis les œufs. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Une fois les œufs cuits, retirez-les du bouillon et plongez-les rapidement dans un récipient rempli d’eau froide pour les refroidir.
- Ajoutez les nouilles ramen dans le bouillon chaud et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf, la mayonnaise, la sauce sriracha et un peu de bouillon. Fouettez le mélange puis incorporez-le de nouveau dans la soupe.
- Servez la soupe chaude dans des bols, en garnissant chaque portion avec des œufs coupés en deux, des rondelles d’oignons verts, des graines de sésame et un peu de piment rouge broyé selon votre goût.
Notes
Évitez de trop cuire les œufs pour profiter d’un jaune coulant.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 400
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 200mg
Mots clés: soupe ramen, bok choy, œufs mollets, recette facile, cuisine asiatique