Description
Une délicieuse salade de pâtes froides avec un pesto frais, des tomates confites et de la mozzarella fondante, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 320 g de fusilli ou de penne rigate
- 120 g de pesto au basilic
- 200 g de mozzarella (bocconcini ou boule coupée en dés)
- 120 g de tomates confites égouttées
- 80 g de roquette
- 40 g de parmesan en copeaux
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 petite gousse d’ail finement râpée
- Sel fin, selon goût
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Fais bouillir une grande casserole d’eau salée et cuise tes pâtes al dente selon les instructions sur le paquet. Rince-les à l’eau froide et égoutte-les.
- Dans un grand saladier, combine le pesto, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail, en mélangeant bien pour avoir une sauce homogène.
- Incorpore délicatement les pâtes égouttées dans le saladier et mélange.
- Ajoute les tomates confites et la mozzarella, puis mélange à nouveau.
- Incorpore la roquette et remue doucement.
- Dans une poêle à sec, fais griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajuste l’assaisonnement avec sel et poivre selon ton goût.
- Parseme le tout de copeaux de parmesan et mélange.
- Réfrigère la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Au moment de servir, ajoute les pignons grillés et présente frais.
Notes
Utilise des pâtes complètes pour plus de fibres, et n’hésite pas à préparer la salade à l’avance pour un goût encore meilleur.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: salad, pasta, pesto, mozzarella, vegetarian, quick recipes, Italian cuisine