Description
Une salade délicieuse de pommes de terre avec des herbes fraîches et un zeste de citron.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre (de préférence petites ou nouvelles)
- 1 petit bouquet d’aneth frais
- 1 petit bouquet de persil
- Quelques brins de ciboulette
- 1 citron (zeste + jus)
- 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Hachez finement l’aneth, le persil et la ciboulette. Gardez quelques pluches entières pour la déco.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir légèrement. Coupez-les en deux ou en rondelles épaisses.
- Ajoutez les pommes de terre tièdes dans un grand saladier. Versez le jus de citron, ajoutez le zeste razé, incorporez l’huile d’olive et mélangez délicatement.
- Incorporez toutes les herbes hachées, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez de nouveau.
- Disposez le mélange dans un plat, ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus et un filet d’huile d’olive supplémentaire si vous le souhaitez.
Notes
Servez avec une baguette et du fromage pour un repas complet.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salad, potatoes, herbs, lemon, vegetarian