Description
Une salade fraîche et légère de vermicelles de riz, crevettes, et légumes croquants, parfaite pour l’été.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de vermicelles de riz
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- Le jus d’1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de piment (facultatif)
Préparation
- Fais chauffer une casserole d’eau jusqu’à ébullition. Retire-la du feu, plonge les vermicelles de riz et laisse-les danser pendant 4 à 5 minutes. Égoutte-les et rince-les à l’eau froide.
- Prépare les légumes: râpe la carotte et découpe le concombre en julienne. Ciselez les herbes fraîches et concasse les cacahuètes.
- Pour la sauce, écrase l’ail avec le sucre dans un bol. Ajoute le nuoc-mâm, le jus de citron vert, la sauce soja et le piment, puis mélange bien.
- Dans un grand saladier, mélange les vermicelles de riz avec les légumes, les crevettes, les herbes et la sauce. Sers avec des cacahuètes sur le dessus et quelques feuilles de menthe.
Notes
Cette salade peut être préparée à l’avance; il suffit de l’assembler juste avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: salad, vermicelles, Vietnamese, light dish, summer food, healthy recipe