Description
Une salade pleine de saveurs avec des nouilles udon, du poulet au miso et au gingembre, et des légumes croquants, le tout arrosé d’une vinaigrette asiatique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches
- 2 demi-poitrines de poulet au miso et au gingembre cuites et coupées en aiguillettes
- 3 concombres libanais, coupés en julienne
- 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en julienne
- 2 carottes, coupées en julienne
- 130 g de chou rouge émincé finement à la mandoline
- 125 ml de vinaigrette asiatique du commerce
- 1 oignon vert, émincé
- 30 ml de graines de sésame noir et blanc grillées
Préparation
- Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez les nouilles et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 3 minutes.
- Égouttez et rincez rapidement sous l’eau froide.
- Ajoutez une légère couche d’huile sur les nouilles.
- Dans un grand bol, déposez les nouilles. Ajoutez le poulet, les légumes, et la vinaigrette.
- Remuez bien pour enrober les nouilles de vinaigrette.
- Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Répartissez la salade dans des bols et parsemez de l’oignon vert et des graines de sésame.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons ou du tofu frit.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: salad, udon, miso, ginger, quick, healthy, easy