Description
A delicious salmon dish featuring sun-dried tomatoes and basil, perfect for impressing guests without too much hassle.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de saumon
- Sel et poivre noir du moulin
- Graines de céleri
- Sel d’oignon ou d’ail
- Jus de 2 citrons
- Huile d’olive
- 1/3 tasse de parmesan frais râpé
- 1/3 tasse de tomates séchées dans l’huile, égouttées
- 1/3 tasse de basilic frais
- 2 c. à thé de pâte de tomate
- 2 c. à thé de sucre
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de beurre mou
- 2 tasses de petits pois surgelés
- 1 c. à table de beurre
Préparation
- Préparez le beurre de tomates séchées et basilic: Hachez finement les tomates séchées et le basilic. Dans un bol, mélangez-les avec le reste des ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez un rouleau avec le mélange et placez-le au réfrigérateur pour le raffermir.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre, des graines de céleri et du sel d’oignon ou d’ail. Arrosez-les avec le jus de citron et laissez mariner pendant 60 minutes.
- Faites cuire les filets de saumon dans une poêle bien chaude de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le beurre de tomates et basilic en fin de cuisson et servez immédiatement, garni de parmesan râpé.
- Préparez la purée de petits pois: Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les. Mixez-les pour obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre, le sel et le poivre, puis réchauffez légèrement avant de servir.
Notes
Ensure not to overcook the salmon for best results. Feel free to adjust seasoning as per taste.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: salmon, sun-dried tomatoes, basil, gourmet, easy recipe