Tarte au sucre d’érable

Name: Tarte au Sucre d'Érable
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de beurre; 350 ml (1 1/2 tasses) de sucre glace; 750 ml (3 tasses) de farine; 2 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amande; 500 ml (2 tasses) de crème 35 %; 65 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable; 30 ml (2 c. à soupe) de farine; 20 ml (4 c. à thé) de cannelle moulue

By:

anes

février 26, 2026

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Intro: Prêt à Manger?

Tu cherches un dessert qui déchire, qui ravira les papilles mais sans te faire passer pour un chef étoilé? Alors, laisse tomber la panique et sors ton tablier, parce que la Tarte au sucre d’érable est là pour prendre le relais! C’est un dessert qui crie « Oui, je suis délicieux » tout en murmurant « Regarde, je suis si simple à préparer ». On va plonger dans ce classic québécois et je te promets que tu ne regrettes pas d’avoir tenté ta chance!

Pourquoi Ce Plat Déchire

Franchement, qui peut résister à une tarte qui combine du beurre, du sucre et de la crème? La Tarte au sucre d’érable, c’est comme un câlin sous la couette par une journée pluvieuse. C’est non seulement un classique au Québec, mais c’est aussi un dessert qui fait fondre les cœurs et les estomacs. Elle a un goût riche et caramélisé qui te fait dire « encore une part », même après avoir juré que tu étais pleine!
Et si tu es un fan de l’érable, ce dessert est ton ticket VIP pour le train de la douceur. Prêts à le préparer? Parce que même si tu as la coordination d’une mouche, je t’assure que ça va le faire!

Liste des Ingrédients

Avant de te lancer dans le grand bain, voici le tableau magique de ce qu’il te faut pour réaliser cette tarte de folie :

250 ml (1 tasse) de beurre – Parce que tout est meilleur avec du beurre, non?
350 ml (1 1/2 tasses) de sucre glace – La douceur sèche est toujours une bonne idée.
750 ml (3 tasses) de farine – Pour donner de la structure à ta beauté sucrée.
2 oeufs – Nos petits amis pleins de protéines pour la consistance.
125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amande – Un petit côté chic!
500 ml (2 tasses) de crème 35 % – Crème épaisse = bonheur assuré.
65 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable – Parce que l’érable, c’est la vie!
30 ml (2 c. à soupe) de farine – Un peu de farine pour l’amalgame, comme un bon glue.
20 ml (4 c. à thé) de cannelle moulue – Pour une touche chaleureuse et réconfortante.

Comment Le Réaliser Comme Un Pro

Prêt à devenir le maître de la tarte? Voici les étapes faciles à suivre, même pour les plus maladroits d’entre nous:

POUR LA PÂTE SUCRÉE : Dans un bol, sable ton beurre, le sucre glace et la farine. N’hésite pas à te mettre un peu de musique parce que le sable, c’est fun! Mélange les oeufs et la poudre d’amande, puis verse ce mélange sur la préparation de farine, beurre et sucre glace. Pétris le tout et forme une belle boule. Réfrigère-la pendant au moins une heure pour que ça ne colle pas à tes doigts. Ensuite, étale la pâte et utilise-la pour foncer des petits moules à tarte. Mets-les au congélateur pendant 10 minutes. Préchauffe ton four à 375°F (190°C) et fais cuire pendant 15 à 17 minutes.
POUR L’APPAREIL AU SUCRE D’ÉRABLE: Verse ton sucre d’érable dans les tartelettes déjà précuites. Saupoudre un peu de farine pour éviter l’excès de sucre. Dans un bol séparé, fouette la crème avec les oeufs et verse cette onctuosité dans les tartelettes. Ajoute un soupçon de cannelle sur le dessus (prends-en pas trop, ne fais pas du carnaval!). Enfourne à 275°F (135°C) pendant 35 minutes. Laisse tiédir et sers à température ambiante. Ça sent déjà bon, je te le dis!

Erreurs Courantes à Éviter

N’angoisse pas, même les pros ratent des choses parfois. Voici quelques conseils pour éviter des rebondissements désagréables:

Surveille la cuisson: Laisser ta tarte trop longtemps au four? Ouach! Tu veux une belle croûte dorée, pas un barbecue.
Ne skipe pas la réfrigération: La pâte a besoin de son moment au frigo pour ne pas devenir un désastre collant. Patience, mon ami!
Évite la surcompensation de sucre: Un sucre d’érable, c’est génial, mais trop de sucre peut mener à une tarte trop sucrée. Ça doit être doux, pas un week-end chez le dentiste!

Variantes et Substitutions

Tu as envie d’expérimenter? Voici quelques petites astuces pour personnaliser ta tarte au sucre d’érable:

Poudre d’amande : Pas de poudre d’amande sous la main? Pas de panique! Utilise des noisettes ou du coco râpé à la place.
Crème : Utilise du lait concentré sirop pour un goût différent et sucré.
Touche de saveur: Pour un petit kick, essaie d’ajouter un peu de zest de citron ou d’orange à la crème. Une explosion de saveurs!

FAQ pour Gourmands

Peut-on utiliser l’huile au lieu du beurre? Grands dieux, pourquoi s’embêter? Le beurre, c’est la magie!
Peut-on préparer ça à l’avance? Bien sûr, fais-le la veille et ta famille pensera que tu es une rock star de la cuisine.
Est-ce que je peux congeler des restes? Oh oui! Congèle-les pour une douceur ultérieure, une piece de choix pour un soir de sanglots sur un film romantique.
Peut-on réduire le sucre? Tu peux essayer, mais n’oublie pas que c’est une tarte au sucre, pas un jardin de légumes!
Combien de temps ça se garde? Environ une semaine dans le frigo, mais qui peut rester aussi longtemps sans en manger?

Dernières Bouchées

Voilà, tu es maintenant un pro de la Tarte au sucre d’érable! En fabriquant cette merveille, tu te présentes comme un vrai chef. N’oublie pas, la cuisine est un terrain de jeu, donc amuse-toi et partage avec ceux que tu aimes. Serre une part à ta famille, tes amis, ou même juste à toi-même—tu le mérites. En tout cas, cette tarte sent la joie et le bonheur, alors régale-toi!