Description
Une délicieuse soupe de tomates avec des petites coquilles, facile à préparer et réconfortante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 tomates bien mûres (environ 750 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 petit poivron rouge, finement haché
- 4 tasses de bouillon de volaille ou de légumes
- ¼ tasse de pâte de tomate
- 1 cuillère à thé de sucre
- 2 cuillères à thé de basilic séché
- 150 g de petites coquilles
Préparation
- Blanchissez les tomates : Faites une incision en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez-les pendant 1-2 minutes dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau froide. Pelez les tomates à partir de l’incision, coupez-les en deux horizontalement, retirez les graines et hachez grossièrement la pulpe.
- Faites chauffer l’huile : Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, l’ail et le poivron haché, puis faites revenir pendant 10 minutes.
- Ajoutez vos tomates : Incorporez les tomates hachées et faites cuire pendant encore 10 minutes.
- Mélangez tout : Ajoutez le bouillon, la pâte de tomate, le sucre, ainsi que du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, incorporez le basilic.
- Réchauffez la soupe : Remettez la soupe dans la casserole et chauffez à feu doux, juste assez pour qu’elle soit bien chaude.
- Cuisez les coquilles : Faites cuire les coquilles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et ajoutez-les à la soupe pour les réchauffer.
Notes
Cette soupe est versatile et peut être personnalisée avec d’autres légumes ou épices selon vos goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.4g
- Unsaturated Fat: 8.6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: soupe, tomates, végétarien, coquilles, réconfortant