Description
Découvrez ces délicieuses tapas qui allient pommes de terre fondantes et oignons caramélisés, parfaites pour vos apéros et dîners.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 œufs
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 2 oignons jaunes moyens (environ 250 g)
- 80 ml d’huile d’olive extra vierge
- 10 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
- 1 pincée de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
Préparation
- Prépare tes légumes ! Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines demi-lunes.
- Dis adieu aux larmes ! Épluche les oignons et émince-les.
- Chauffe le tout ! Dans une poêle, fais chauffer la moitié de l’huile d’olive, puis ajoute les pommes de terre et les oignons. Sale légèrement et laisse cuire pendant environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Bats tes œufs ! Dans un saladier, casse les œufs, bats-les avec du sel, du poivre noir et le paprika. Incorpore le persil ciselé.
- Mélange les familles ! Une fois les pommes de terre et les oignons cuits, égoutte-les et incorpore-les doucement aux œufs battus. Laisse reposer ce mélange pendant 5 minutes.
- Retourne la tortilla ! Dans la même poêle, ajoute le reste de l’huile et fais chauffer. Verse le mélange d’œufs, de pommes de terre et d’oignons, et laisse cuire pendant 4 à 5 minutes. Quand le dessous est doré, retourne-la délicatement avec une assiette et fais cuire l’autre face pendant 3 à 4 minutes.
- Laisse tiédir pendant 10 minutes avant de la couper en portions. Ajoute un peu de persil supplémentaire et un filet d’huile d’olive.
Notes
Peut être préparée à l’avance et se déguste aussi bien chaude que froide.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 360mg
Mots clés: tortilla, tapas, pommes de terre, oignons caramélisés, apéritif